圧力鍋の使い方

圧力鍋の使い方は、各メーカーで多少違いますが、一般的な使い方は、野菜や肉などレシピに書かれている材料を圧力鍋に入れて火にかけます。調理時間の目安時間は、圧力鍋から蒸気が出てきた時からの時間になります。おいしく料理を作るコツは、この加熱時間をきちんと守ることです。圧力鍋から蒸気が出始めた時からキッチンタイマーなどを使って時間を計りましょう。
レシピに蒸らす時間が書かれているときは、火を止めてから圧力鍋の圧力を抜かないで放置しておく時間のことになります。圧力鍋の内部の温度は１２０度くらいです。そこからゆっくり冷ましながら調理します。時間と火加減さえ間違えなければレシピ通りの美味しい料理の完成です。
☆圧力鍋を使う時の注意点☆

調理する量を鍋の深さの３分の２以下のすること！これ以上の量を加圧すると、ふきこぼれて危険です。
圧力鍋が熱いうちに圧力を抜くと、蒸気を逃がすときに沸騰しやすいので注意
人気の圧力鍋はフィスラーの圧力鍋や、 ティファールの圧力鍋。

作っておいしかったレシピ
〜豚の角煮〜

圧力鍋を使ったレシピで作って美味しかった、豚の角煮のレシピです。
〜材料〜
豚バラ肉：７００グラム前後
しょうが：１片
酒：大さじ４杯
醤油：大さじ５杯
砂糖：大さじ５杯
水：２カップ
〜作り方〜
圧力鍋に豚肉(５cmにカット)としょうが(薄切り)を入れます。たっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したらアクを取り圧力鍋の蓋をしっかりと閉めてから加熱します。圧力がかかり始めたら、弱火にし１５分加圧し、火を止めてから１０分蒸らします。一度圧力鍋から豚肉を出して軽く洗い、ゆで汁を捨てます。豚肉を圧力鍋に戻し、調味料をすべて加えて加熱します。このときに、厚手のクッキングペーパーなどで落とし蓋をしておくこと。
圧力がかかり始めたら１０分ほど加圧してから、火を止めて10分程蒸らします。（豚肉が硬いようなら数分加圧して蒸らすこと。）

作っておいしかったレシピ
〜肉じゃが〜

圧力鍋を使ったレシピで作って美味しかった、肉じゃがのレシピです。
〜材料〜
豚薄切り肉：１５０グラム
じゃがいも：３個
にんじん：１本
玉ねぎ：２個
砂糖：大さじ３杯
醤油：大さじ３杯
〜作り方〜
下ごしらえ：豚肉をひと口大に切る。じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎは大きめのくし形切りにする。
圧力鍋に油をひき豚肉を炒めてから、砂糖・醤油を加えてから混ぜ合わせ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてさらに混ぜ合わせたら蓋を閉める。圧力鍋に圧力がかかり始めたら、弱火から中火くらいで４分加熱して自然冷却する。

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